Sistemi per lo scioglimento e la gestione di grassi alimentari solidi

Il cuore del sistema è costituito da una cisterna riscaldata e coibentata, all’interno della quale un motoriduttore provvede alla rotazione di un agitatore verticale con pale fisse e regolabili.

Essendo il prodotto costituito normalmente da pani di grasso, il sistema è fornito anche di un dispositivo che taglia i pani di grasso in pezzi di dimensioni ridotte, in modo da consentire uno scioglimento più rapido ed omogeneo. Tale dispositivo è costituito da un nastro mobile di alimentazione e da un pistone, che all’interno di un contenitore posto al di sopra della cisterna, spinge il pane su una griglia di taglio.

Il materiale è naturalmente tutto di acciaio inossidabile AISI 304 ed il riscaldamento può avvenire in vari modi, in funzione delle temperature di processo.

Il sistema può essere completato da una pompa, da un misuratore massico di portata e dalle tubazioni afferenti il prodotto al punto di utilizzo.